Ingredienti principali:

200 G Carne Di Montone; 4 Cucchiai Passata Di Pomodoro; 1 Pugno Ceci; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cipolla; 1 Patata; 1 Carota; 1 Zucchina; 2 Gambi Sedano; 1 Bouquet Coriandolo; 1/2 Cucchiaio Paprica; 1 Presa Pepe Nero; 1 Presa Cannella; 100 G Pasta Tipo Vermicelli Fini; 1 Limone

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete a bagno i ceci per una notte. Tagliate la carne in piccoli pezzi. Sbucciate la cipolla e tritatela. Sbucciate le cipolle e la zucchina. Grattate le carote. Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini. Tritate il bouquet di coriandolo. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua. Portate a ebollizione. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda. Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.

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