Cinghiale Alla Melagrana

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Ricetta di: Roland

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Melagrane; 1000 G Cinghiale; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Cipolle; 1 Cucchiaio Farina; 4 Cucchiai Panna Liquida; Per La Marinata:; 100 Cl Vino Rosso; 1 Carota Tagliata A Pezzi; 1 Spicchio Aglio; 1 Rametto Rosmarino; 4 Grani Pepe; 3 Chiodi Di Garofano; 2 Rametti Timo; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite.