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Ricetta di: Rocco
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176 persone hanno cucinato la ricetta
Pompelmo 4 Num.
Granchi 100 g
Maionese Tazza/e
Succo limone 1 Cucch.
Aceto di mele 1 Cucch.
Tabasco alcune
Gocce
Prendere 100 g di polpa di granchio.
Sbucciare i pompelmi ben freddi, tagliarli a fette e poi a pezzettini. Sfaldare la polpa di granchio lessata e lasciarla raffreddare (se è in scatola, sgocciolarla e privarla delle parti cartilaginose); poi suddividere pompelmo e granchio in coppe di cristallo.
Mescolare una coppa di maionese preparata in casa con il succo di limone, l'aceto e qualche goccia di tabasco. Versare la salsina nelle coppe e rimestare con delicatezza.
Tenere al fesco prima di servire.
Famoso chef considerato lo cuoco piÙ completi d'Italia e d'Europa. Luca è un grande cuoco di fama internazionale.
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