Cocktail Di Scampi cucina italiana

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Ricetta di: Kiara

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Preparazione:

45 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Foglie Insalata Lattuga; 2 Cucchiai Finocchio; 2 Cucchiaini Whisky; 2 Cucchiaini Cognac; 3 Cucchiai Succo Di Limone; 20 Cl Olio D'oliva; 1 Cucchiaino Senape; 1 Tuorlo D'uovo; 50 Cl Court bouillon; 750 G Scampi

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate la maionese: mescolate il tuorlo d'uovo con la senape. Incorporate l'olio goccia a goccia, poi a filo continuo. Quando la maionese è consistente, incorporatevi il succo di limone, il whisky, il cognac e i 2 cucchiai di finocchio tritato. Lasciate in frigorifero. Portate il court-bouillon a ebollizione, gettatevi gli scampi. Lasciate cuocere sobbollendo da dodici a quindici minuti a seconda della dimensione degli scampi. Sgocciolate e lasciate raffreddare. Quando gli scampi sono freddi, sgusciateli e incorporateli alla maionese. Disponete le foglie di lattuga in una grande coppa, versate la preparazione agli scampi al centro e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi.