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Ricetta di: Bonaria
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290 persone hanno cucinato la ricetta
1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1500 G; 1/2 Tazza Prosciutto Cotto A Dadini; 1 Foglia Alloro; 1 Uovo; Farina; 1 Bicchiere Vino Marsala; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; Besciamella; Burro; Sale; Pepe
Pulite la coda di rospo e lessatela in acqua portata a bollore con aceto, alloro, sale e pepe. Scolatele, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette. Preparate la besciamella e amalgamatela ai dadini di prosciutto cotto e al tuorlo d¹uovo fatto prima rassodare e sbriciolato. Infarinate le fette di coda di rospo e rosolatele nel burro bagnandole con il marsala. Non appena il vino sarà evaporato disponete il pesce su un piatto di portata caldo e conditelo con la salsa.
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