Conchiglie alla lattuga

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Ricetta di: Adele

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Conchiglie 300 g
Peper. rossi 1 Num.
Lattuga Cespo/i
Cipolla 1 Num.
Vino bianco 1/2 Bicch.
Olio evo 2 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciare la cipolla e affettarla finemente; privare il peperone dei semi e dei filamenti interni, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a listarelle. Mondare e lavare accuratamente la lattuga in abbondante acqua fredda, scolarla, asciugarla e tagliarla a listarelle.
In un tegame con l'olio far appassire, senza colorire, la cipolla; aggiungere il peperone e farlo rosolare per qualche min, mescolando con un cucchiaio di legno. Versare sul composto il vino bianco secco (o pari quantità d'acqua) e far evaporare a fuoco vivace. Insaporire con sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco moderato e a tegame copero per 15 min.
Se necessario, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua. Alcuni secondi prima della fine cottura, unire la lattuga e mescolare per farla insaporire. Nel frattempo cuocere le conchiglie e scolarle al dente, metterle in un piatto da portata e condirle con la salsa preparata. Servire calde.