Coniglio al vino bianco

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Ricetta di: Maurico

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Coniglio 1 Num.
Vino bianco Bicch.
Olio evo 4 Cucch.
Aglio Spicc.
Rosmarino Ram.
Salvia qualche Foglia/e
Burro 20 g
Sale
Pepe
Brodo

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, adagiate nel tegame i pezzi di coniglio, cospargeteli con il trito di aromi, salateli, pepateli e fateli rosolare, rigirandoli spesso.
Appena saranno dorati, spruzzateli con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare in parte a recipiente scoperto.
Quindi mettete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco dolce, per 45 minuti circa, unendo un pò di brodo. Se il coniglio seccasse troppo, bagnatelo ancora con un pò di brodo.