Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Delloltrepò E Menta

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Ricetta di: Gael

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controfiletto di bue al sangue di giuda delloltrepò e menta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Controfiletto Di Bue (pezzi Da 800 G); 25 Cl Vino Sangue Di Giuda; 20 Foglioline Menta Fresca; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Spicchio Scalogno; 1 Rametto Rosmarino; 2 Foglie Alloro; 5 Bacche Ginepro; Sale; Pepe; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

In una casseruola di rame fate soffriggere l'olio d'oliva, aggiungete la carne e fatela rosolare da tutte le parti. Aggiungete la carota, la cipolla a pezzettini, le bacche di ginepro, il rosmarino, l'alloro e lo scalogno appena schiacciato. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato; bagnate con il Sangue di Giuda, mettete le foglioline di menta fresca e fate cuocere per altri 4 o 5 minuti. Togliete la carne dalla casseruola e lasciate evaporare il vino. Disponete su ogni piatto su ogni piatto due fette abbastanza spesse di controfiletto e copritele con la salsa ottenuta e precedentemente passata al passa-salsa. Guarnite con foglioline di menta fresca.