Coratella Dabbacchio Con I Carciofi

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Ricetta di: Valentino

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Coratella D'abbacchio (cuore; Fegato; Polmone); 4 Carciofi Romaneschi; 10 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 1 Bicchierino Vino Marsala Secco; 1 Cucchiaio Succo Di Limone; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato. In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti. Nel restante olio far rosolare i carciofi già puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata. Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone. Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe.