Coregone Alla Bolsenese

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Ricetta di: Mariela

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Coregone; Aceto Di Vino; Acqua; Olio D'oliva; Sale; Pepe; Olio D'oliva; 3 Spicchi Aglio; Salvia O Finocchio Selvatico

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire il pesce togliendo interiora, squame e pinne; poi separare la testa ed aprirlo delicatamente in modo da togliere la spina centrale. Lavarlo bene e disporlo in una teglia da forno immerso nell'aceto aggiungendo acqua, olio, due o tre spicchi di aglio interi, salvia (o finocchio selvatico), sale e pepe. Mettere la teglia in forno e lasciar cuocere fino ad esaurimento dell'aceto. A cottura ultimata disporre il pesce su un piatto provvedendo a condirlo con olio di oliva prima di servirlo.