Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola

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Ricetta di: Adele

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coregone scottato con foglie di sedano rapa e pesto di rucola

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Coregone; 100 G Sedano Rapa; 100 G Insalata Rucola; 10 Cl Vino Bianco; 100 G Formaggio Casera; 20 G Noci; 20 G Pinoli; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch'esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.