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Ricetta di: Filippo
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8 Costolette D'abbacchio; Olio D'oliva Extra vergine; 3 Uova; 1 Pizzico Sale; 1 Pizzico Pepe; Pangrattato
Battete con un grosso coltello le costolette per scacchiarle un po'. In un piatto battete i rossi delle uova con un pizzico di sale e pepe. Passate le costolette nell'uovo e poi nel pangrattato e di nuovo nell'uovo. Friggetele in una padella con olio d'oliva extra-vergine ben caldo. Giratele almeno due volte e servitele ben calde.
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