Costolette Di Vitello Alla Valdostana cucina italiana

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Ricetta di: Attilio

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costolette di vitello alla valdostana cucina italiana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Costolette Di Vitello Da 150 G Ognuno; 4 Fettine Formaggio Fontina; 40 G Burro; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Pangrattato; 1 Tartufo Bianco; Farina; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all'osso. Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini. Salate e pepate. Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato. Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare. Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Falerno Del Massico Rosso DOC.