Costolette Di Vitello Alla Valdostana

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Ricetta di: Kendrick

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Costolette Di Vitello; 80 G Burro; 4 Fettine Bacon; 4 Fettine Formaggio Fontina; 2 Uova; Mollica Di Pane Grattugiata; 1 Rametto Rosmarino; Poco Brandy; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso. Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato. Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina. Mettere in forno per qualche minuto.