Cotechino Fasciato

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Ricetta di: Betty

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Cotechino Di Maiale Di 300 G; 250 G Carne Di Manzo (fette Di 250 G); 20 G Prosciutto Crudo; Pochi Funghi Secchi; 20 G Burro; Carota; Sedano; Cipolla; 1 Chiodo Di Garofano; 2 Cucchiai Vino Rosso; Salsa Di Pomodoro

Preparazione della ricetta di cucina:

Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo. Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro. Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare. Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti. Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.