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"Da provare con il Pinot Nero dell' Oltrepò Pavese oppure con un Riesling . Va bene anche un Tocai del Collio .
"
Ricetta di: Trinity
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293 persone hanno cucinato la ricetta
Cosce di rana 600 g
Uova 2
Pan Grattato q.b.
Parmigiano q.b.
Noce moscata q.b.
Burro q.b.
Sale q.b.
1 Lavate le cosce ed asciugatele; staccate in parte l'osso di ognuna, spostatelo da un lato lasciandolo però attaccato alla carne.
2 Battete leggermente ogni coscia cercando di non frantumare l'osso. In un piatto sbattete le uova con del sale e della noce moscata. Passate le cosce prima nell'uovo e poi in una miscela di parmiggiano grattugiato e pan grattato.
3 Scaldate del burro in una padella e fatevi friggere le rane pochi minuti per parte. Servite bollenti.
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