Cozzule “Cozzuleddas”

"Dolci di sardegna - Le ricette dei dolci tradizionali.Ricetta dolci di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità e dessert. Ricette dolci, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Darius

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

· 100 g. di farina
· 50 g. di noci
· 25 g. di mandorle dolci sgusciate
· 25 g. di semola
· 1 cucchiaio e mezzo di sugna
· 1 cucchiaio di miele di castagno
· ½ arancia
· cannella
· zenzero

Preparazione della ricetta di cucina:

Immergere in acqua in ebollizione le mandorle, poi scolarle poco per volta e pelarle; metterle su una
piastra e farle asciugare in forno tiepido, senza farle dorare. Estrarle dal forno, lasciarle raffreddare
e tritarle insieme alle noci.
Lavorare la farina con la sugna fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, poi stendere una
sfoglia molto sottile e tagliarla a pezzetti. Tagliare in modo sottile la scorza dell’arancio e
sbollentarla più volte. In un tegame scaldare il miele, unire la semola mescolando continuamente.
Aggiungere le noci e le mandorle trite, lo zenzero, la cannella e la scorza dell’arancio. Farcire i
pezzi della sfoglia con il composto e poi chiudeteli come panzarotti. Portare il forno a 220 gradi e
cuocere per 15 minuti.