Crauti In Umido

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Ricetta di: Daphne

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1500 G Cavolo Cappuccio; 150 G Pancetta; 30 G Burro; Vino Bianco Secco; Brodo; Aceto Di Vino Bianco; Timo; 1 Cipolla; Alcune Bacche Ginepro; 4 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite il cavolo e tagliatelo a striscioline sottili. In una capiente casseruola scaldate il burro e quattro cucchiai d'olio, insaporitevi la cipolla e la pancetta tritate mescolando spesso. Spruzzate con il vino e l'aceto, lasciate consumare della metà. Aggiungete il cavolo, il timo, alcune bacche di ginepro. Mescolate, coprite il tutto con il brodo tiepido. Lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 2 ore circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo qualora fosse necessario. Prima di spegnere regolate il sale e il pepe. Servite i crauti caldi con carni di maiale, cotechini o zamponi.