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Ricetta di: Mckinley
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271 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Topinambur; 75 Cl Brodo Di Carne; 1 Bicchiere Panna; 1 Cipolla; 1 Ciuffo Prezzemolo; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Sale
In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Unite i topinambur a pezzetti, fate insaporire alcuni minuti, versate il brodo e portate a bollore. Cuocete a fuoco basso, coperto, per mezz'ora. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Regolate il sale. Unite la panna, mescolate. Scaldate se occorre. Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato, servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Cilento Bianco DOC.
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