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Ricetta di: Priamo
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1 Melanzana Grande; Olio Per Friggere; 1 Spicchio Aglio; 4 Acciughe Sott'olio; Basilico
Soffriggere l'aglio. Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell'olio sinché non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico. Spegnere, scolare le melanzane dall'olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo. Con la crema condite la pasta corta.
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