Crema Di Avocado Con Panna

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Ricetta di: Prince

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

40 G Scalogno Tritato; 10 G Burro; 1 Avocado Maturo; 12 Cl Panna; 60 Cl Brodo Di Pollo; Sale; Pepe; Pepe Di Caienna; Per Guarnire:; 1/2 Avocado; 12 Cl Panna; Sale; 1 Pizzico Zucchero; 1 Cucchiaio Mandorle A Scagliette

Preparazione della ricetta di cucina:

In una casseruolina con il burro fate rosolare dolcemente lo scalogno, per 3-4 minuti. Tagliate a metà l'avocado e privatelo del nocciolo e della buccia. Riducetene la polpa a pezzetti e frullatela insieme alla panna e al soffritto di scalogno. In una pentola portate ad ebollizione il brodo, unite la purea di avocado e montate il tutto con un frullatore ad immersione, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. Insaporite la zuppa con il sale e le spezie e fatela intiepidire a calore dolcissimo, senza farla bollire. Per la guarnizione sbucciate il mezzo avocado e tagliatelo a fettine sottili. Montate a neve la panna e mescolatevi un pizzico di sale e uno di zucchero. Distribuite la crema tiepida in quattro tazze e guarnitela con qualche fettina di avocado e una cucchiaiata di panna. Completate con alcune scagliette di mandorla e servite subito.