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Ricetta di: Ione
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107 persone hanno cucinato la ricetta
100 G Orzo Perlato; 1 Cipolla Piccola; 1 Osso Di Vitello; 3 Cucchiai Olio D'arachidi; 25 Cl Crema Di Latte; 1 Mazzo Di Odori (sedano; Alloro) Legati; 1 Panino Di Segale; Sale
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.
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