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Ricetta di: Maximilian
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116 persone hanno cucinato la ricetta
250 G Cetrioli; 250 G Patate; 30 G Insalata Lattuga; 1 Cipolla; 50 Cl Brodo; 50 G Panna; Alcune Foglie Mentuccia; 3 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia. Regolate sale e pepe. Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa. Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema. Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti. Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore. Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
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