Crepes Al Formaggio E Marmellata Di Albicocche

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Ricetta di: Astrid

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crepes al formaggio e marmellata di albicocche

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per Il Ripieno:; 1/2 Tazza Uvetta Sultanina; 1 Tazza Acqua Bollente; 250 G Formaggio Fresco; 1/2 Tazza Marmellata Di Albicocche; 2 Uova; 1 Cucchiaino Scorza Di Limone; 1 Cucchiaino Vaniglia In Polvere; 1/4 Tazza Zucchero; Per Le Crepes (circa 25):; 2 Uova; 3 Tazze Zucchero; 1 Tazza Latte; Abbondante Zucchero A Velo

Preparazione della ricetta di cucina:

Per prima cosa preparate il ripieno: in un pentolino pieno d'acqua bollente fate ammorbidire l'uva passa per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, avvolgete l'uvetta nella carta assorbente. Passate nel mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere impasto morbido e omogeneo. In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta. Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto col mixer, e infine aggiungetevi delicatamente l'uvetta. Preparate le crepes con gli ingredienti indicati. Riempitele con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti. Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite.