Crepes Al Radicchio Trevisano

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Ricetta di: Cornelia

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191 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

50 G Farina; 4 Uova; 30 G Burro; 1/2 Bicchiere Latte; Sale; Per Il Ripieno:; 700 G Radicchio Di Treviso; 30 G Burro; 200 G Formaggio Fontina; 50 G Formaggio Parmigiano; 1/2 Bicchiere Vino Rosso; Per La Besciamella:; 50 G Farina; 50 G Burro; 50 Cl Latte; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In una terrina mescolate farina, uova, sale e burro fuso. Lavorate l'impasto e diluitelo con il latte. Lasciatelo riposare per un'ora. Preparate le crepes: in un padellino fate sciogliere un fiocchetto di burro e versatevi due cucchiai di pastella, facendola allargare sul fondo, cuocete le frittatine da una parte e dall'altra, continuate fino a esaurimento della pastella. Tagliate il radicchio a listarelle e insaporitelo nel burro. Salate, pepate, bagnate con il vino e fate evaporare. Preparate la besciamella. Quando è raffreddata mescolatene metà con il radicchio, la fontina e il parmigiano grattugiati e spalmatene un po' sulle frittatine, poi arrotolatele. Allineate le crepes in una pirofila imburrata, copritele con la restante besciamella e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi.