Crepes Con Ripieno Di Carciofi

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Ricetta di: Rodrigo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

6 Carciofi Teneri; 6 Cucchiai Farina; 4 Uova; Timo; Prezzemolo; Noce Moscata; 1 Confezione Besciamella Pronta; Aglio; Cipolla; Burro; Formaggio Parmigiano Grattugiato; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; 1 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate le crèpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera. Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Quando saranno cotti, inseriteli nelle crèpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto. Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi.