Crepes delicate ai formaggi

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Ricetta di: Amya

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Parmigiano 100 g
Ricotta 200 g
Fontina 200 g
Uova 4 Num.
Latte 130 g
Farina bianca 100 g
Olio evo
Pomod. rossi 400 g
Prezzemolo
Ciuffo
Basilico alcune Foglia/e
Maggiorana Pizz.
Burro 30 g
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Setecciate la farina e stemperatela in 100 grammi di latte; aggiungete le uova e il parmigiano grattugiato, battete energicamente il tutto, poi salate e pepate.
Con un cucchiaio versate il composto in una padellina appena unta di olio e preparate tante crespelle.
Intanto mettete in una terrina il latte rimasto e la ricotta, schiacciatela con una forchetta, poi unitevi la fontina a dadini e le erbe aromatiche (tranne qualche foglia di basilico) tritate; mescolate, salate e pepate.
Farcite con questo composto le crepselle, poi arrotolatele come involtini e mettetele in una pirofila imburrata e foderata con le fette di prosciutto. Tritate finemente i pomodori e fateli cuocere con 2 cucchiai di olio, le foglie di basilico rimaste e un pizzico di sale.
Quando sarà pronta versate questa salsa sulle crespelle e cuocetele in forno a 180° per 30 minuti