Ingredienti principali:

1000 G Ciliegie Nere; 150 G Ricotta; 120 G Panna Montata; 100 G Zucchero; 1 Cucchiaio Fecola; 1 Pizzico Cannella; 1 Bustina Vaniglina; 1 Scorzetta Di Limone; 1/2 Bicchiere Vino Rosso; 1 Cucchiaio Brandy; Per La Pasta Frolla:; 250 G Farina; 120 G Burro; 100 G Zucchero; 1 Uovo; Sale; Burro; Farina

Preparazione della ricetta di cucina:

Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla, poi fatene una palla, copritela e tenetela in frigo per 30 minuti. Intanto lavate e snocciolate le ciliegie, poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso, lo zucchero, la vaniglina, un pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola. Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Coprite con carta da forno, riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti. Conservate la crostata a temperatura ambiente. Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo. Fate addensare sul fuoco lo sciroppo, poi lasciate raffreddare e mettete anch'esso in frigo. Passate la ricotta al setaccio, unite 1/4 di ciliegie cotte tritate, lo sciroppo, 1 cucchiaio di brandy e la panna montata. Farcite con il composto la crostata, quindi guarnite con le restanti ciliegie.

Sfoglia per categorie