Crostini Al Fegato

"Preparazione: 30 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino."
Ricetta di: Jamar

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Pancarré; 100 G Fegatini Di Pollo; 100 G Prosciutto Crudo; 5 Acciughe; 3 Cucchiai Brodo; 1 Pizzico Cannella; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Pestare finemente il fegato, soffriggerlo in un po' d'olio, aggiungere il prosciutto tagliato finemente con la mezzaluna, far passare nel tegame a fuoco moderato per 5-6 minuti, aggiungere le acciughe e lasciare che si sciolgano con il calore, aggiungere 3 cucchiai di brodo, 1 pizzico di cannella e 1 cucchiaio di aceto e controllare che il composto sia saporito di sale. Tagliare il pancarrè a metà e far dorare le fette da entrambi i lati, quindi porre la salsa su ogni fetta. Servire caldi.