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Ricetta di: Ulderico
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152 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Fegatini Di Pollo; Aceto Di Vino; Aglio; Cipolla; Carota; Salvia; Sale; Pepe; Acqua; 1/4 Dado; 2 Cucchiai Pomodoro In Cubetti; 1 Manciata Capperi Sminuzzati Finemente; 1 Noce Burro; Alcune Fette Pane Toscano Non Salato
Prendere 4 etti di fegatini di pollo. Lavarli e tenerli un po' sotto aceto. Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto). Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare. Quando sono soffritti aggiungere un po' d'acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti. Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano. Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto. Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo.
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