Crudité Ripiene

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Ricetta di: Santos

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Gambi Sedano Bianco Molto Tenero; 2 Cetrioli Freschissimi; 200 G Formaggio Gorgonzola; 100 G Ricotta; 50 G Funghi Champignon Sott'olio; 50 G Cetriolini Sott'aceto; 1 Cucchiaio Pasta Di Olive; 1 Cucchiaio Granella Di Mandorla; 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive. Tenete al fresco fine al momento di servire.