Farfalle al pomodoro e salsa di olive nere

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Ricetta di: Willie

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farfalle al pomodoro e salsa di olive nere

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Farfalle 350 g
Pomod. rossi 300 g
Olive nere 150 g
Aglio Spicc.
Capperi 10 g
Olio di girasole 3 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Far scottare i pomodori in un tegame con acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, poi dividerli a dadini o tritarli grossolanamente. Snocciolare le olive, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti.
Passare i capperi sotto acqua corrente, scolarli e ascugarli con un telo. Mettere olive, capperi e una puntina d'aglio nel bicchiere del frullatore; unire l'olio e un pizzico di sale e frullare fino ad ottenete una salsa omogenea. Versarla in un tegame e portarla dolcemente a ebollizione; unire i pomodori tritati e scaldarli.
Nel frattempo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e condirle con la salsa di olive e pomodori appena preparata, aggiungento anche 2-3 cucchiai d'acqua di cottura. Amalgamare il tutto e servire ben caldo.
NB: per migliorare la salsa si può utilizzare, invece del frullatore, un mortaio zigrinato (suribachi).