Farfalle Alla Ricotta

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Ricetta di: Kelsey

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Farfalle; 250 G Ricotta Romana; 50 G Formaggio Scamorza Affumicata; 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato; 2 Uova; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente. Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa. Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta. Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.