Fazzoletti Agli Scampi

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Ricetta di: Jaime

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Fazzoletti Di Seta (maltagliati Liguri A Quadrettoni); 400 G Broccoli; 500 G Scampi; 1 Scalogno; Vino Bianco Secco; Olio D'oliva Extra vergine Ligure; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire gli scampi e il broccolo. Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore. Brasare lo scalogno nell'olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d'olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.