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Ricetta di: Jaime
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145 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Pasta Tipo Fazzoletti Di Seta (maltagliati Liguri A Quadrettoni); 400 G Broccoli; 500 G Scampi; 1 Scalogno; Vino Bianco Secco; Olio D'oliva Extra vergine Ligure; Sale; Pepe
Pulire gli scampi e il broccolo. Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore. Brasare lo scalogno nell'olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d'olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.
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