Filetti Di Persico In Foglie Di Bieta Su Crema Di Cardi


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Ricetta di: Tiberio

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107 persone hanno cucinato la ricetta

Preparazione:
15 minuti
Dosi per:
4
Difficoltà:
Facili
Costo:
costo ricetta

Ingredienti principali:

1 Pesce Persico; 200 G Cardi; 1 Mazzo Bieta; Olio D'oliva Extra vergine; 1 Bicchiere Latte; Sale


Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire il persico e ricavare 4 filetti. Sbianchire le foglie di bieta e raffreddarle in acqua fredda. Avvolgere il persico con le foglie di bieta e portarlo a cottura a vapore. Cuocere i cardi in acqua, latte e sale. A cottura ultimata emulsionare il tutto con 1 filo d'olio. Disporre la crema di cardo a specchio e adagiarvi sopra i filetti di persico.

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