Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese

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Ricetta di: Febe

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filetti di pesce san pietro alla milanese

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Pesci San Pietro Di 600 G; Sale; Pepe; 2 Uova; Farina Bianca; Pangrattato; 100 G Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.