Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica

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Ricetta di: Milena

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filetti di trota alla mollica di pane aromatica

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

3 Trote; 200 G Pancarré; 35 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 10 Cl Vino Bianco; Timo; Maggiorana; Alloro; Salvia; Rosmarino; Aglio; Prezzemolo; Farina Tipo 00; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti. Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo. Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto. Passare a gratinare in forno e finire di cuocere. Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.