Filetto Alla Stroganov

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Ricetta di: Omari

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

750 G Filetto Di Vitello; Burro; 1/2 Cipolla; 1 Scalogno; 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro; 1 Cucchiaio Panna Liquida; Poche Gocce Succo Di Limone; Poco Brodo; Senape In Polvere; Farina; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo. Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna 'inacidita' con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po' prima di servire.