Filetto Di Capriolo

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Ricetta di: Castrense

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Filetto Di Capriolo Lardellato; 3 Carote; 2 Cipolle; 1 Spicchio Aglio; 400 G Uva Bianca; Pepe In Grani; Sale; Timo; 1/2 Bicchiere Vino Porto; Alloro; 1 Uovo

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.