Finocchi Brasati

"Preparazione: 15 minuti. Cottura: 50 minuti."
Ricetta di: Gervaso

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Finocchi; 2 Cucchiai Succo Di Limone; 2 Cucchiai Olio D'oliva (o Burro Fuso); 15 Cl Brodo Di Pollo; 1 Cucchiaio Prezzemolo; Sale; Pepe; Per Il Burro Maneggiato:; 2 Cucchiai Burro; 2 Cucchiai Farina

Preparazione della ricetta di cucina:

Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due. Lavateli accuratamente. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l'olio o il burro fuso e il brodo di pollo. Salate e pepate. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire. Sbattete con una frusta. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.