Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti

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Ricetta di: Azaria

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

12 Fiori Di Zucchine; 1 Mozzarella Piccola; 6 Filetti D'acciughe; Olio D'oliva; Per La Pastella:; 100 G Farina; 1 Uovo; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Acqua; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso. Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe. Chiudete l'apertura con uno stecchino. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente. Ritirateli appena diventano dorati.