Flan in verde

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Ricetta di: Gauge

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 kg. di cavolo romano; 100 gr di farina;500 ml di latte;80 gr. di parrmigiano;80 gr di burro; 500 gr di pomodorini ciliegini;rosmarino; 1 scalogno;
8 cucchiai di olio;sale;pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate il cavolo e tagliarlo a striscie. Rosolare lo scalogno con la metà dell'olio e aggiungere il cavolo. Aggiungere il burro, la farina setacciata e il latte e cuocere per 10'. Spengere, incorporare il parmigiano e lasciare raffreddara. Aggiungere le uova sbattute con sale e pepe.Mescolare.Riempire con il composto degli stampini imburrati e cuocerli a bagnomaria in forno caldo a 180° per 45'.Cuocere per 10-15' i pomodorini con il rosmarino senza farli disfare.Togliere gli stampini dal forno e dal bagnomaria e lasciarli riposare per 5'.Sformare gli stampini su un piatto da portata ed accompagnarli con i pomodorini.