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Ricetta di: Alessandro
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166 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Spalla Di Vitello Disossata; 200 G Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente; 1 Quarto Di Pollo (parte Della Coscia); 1 Carota Affettata; 1 Cipolla Affettata Sottilmente; 1 Porro Affettato Sottilmente; 1 Costa Sedano Affettato; 1 Mazzetto Odori (prezzemolo; Timo; Alloro); 100 Cl Acqua; Sale
Legate con uno spago la carne, spezzettate le ossa e ponete tutto in una grande pentola con l'acqua e il pollo. Portate a lenta ebollizione, schiumate accuratamente, unite le verdure, il mazzetto di odori e il sale. Fate cuocere a fuoco basso per 3 ore e 1/2. Lasciate raffreddare il brodo quindi sgrassatelo e filtratelo attraverso una mussola fine, tenendo da parte la carne per altre preparazioni.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
Chef famoso italiano e conduttore televisivo. La sua passione è la pasticceria. Tutte le ricette cucinare!
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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