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Ricetta di: Larissa
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167 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Carne Magra Di Vitello Disossata; 300 G Garretto Di Vitello; 1000 G Carcasse; Colli E Interiora Di Pollo; 2 Carote; 2 Cipolle; 1 Gambo Sedano; Prezzemolo; Alloro; Timo; Sale
Spezzettate minutamente le carcasse di pollo e mettetele in una casseruola insieme ai colli, alle interiora e alle carni. Versatevi un litro e mezzo di acqua e portate a ebollizione. Schiumate, condite con sale e unite le carote e il sedano tagliati a pezzetti, le cipolle affettate e le erbe legate come un mazzetto guarnito. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 4 ore. Sgrassate e passate attraverso una tela fine. Le carni si usano per altre pietanze.
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