Friarielli Con Le Cervellatine

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Ricetta di: Terenzia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Friarielli (o Broccoletti); 400 G Cervellatine; Poco Olio D'oliva Extra vergine; 50 G Guanciale; 1/2 Spicchio Aglio; Peperoncino; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.