FRISELLA PUGLIESE

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Ricetta di: Akira

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

1 frisella - 2-3 pomodori maturi, tipo San Marzano - origano
in polvere - capperi - peperoncino piccante - basilico -
aglio - olio extravergine d’oliva- sale
Immergere per qualche secondo in acqua fredda la frisella,
farla sgocciolare, quindi sfregarla con uno spicchio
di aglio e condirla con i pomodori, ridotti a dadini,
o schiacciati direttamente sopra, sale, olio, origano,
peperoncino, capperi e qualche foglia di basilico.
Volendo si può arricchire la frisella con cubetti di formaggio
fresco, tipo caciotta o scamorza.
Le friselle sono quelle mezze ciambelle molto dure, a
base di farina integrale oppure d’orzo, che si trovano
nei supermercati. Sono sicuramente una buona alternativa
estiva ad un primo piatto.
Variante “calabrese” della ricetta:
Bagnare velocemente la frisella, che non è tonda
come quella pugliese ma di forma ovale e, appena
appena morbida, spruzzarla con un goccio di aceto,
strofinarla con il pomodoro, quindi condirla con origano
e olio extravergine d’oliva.