Frittelle Del Sole

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Ricetta di: Leighton

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Mais Al Naturale; 2 Uova Intere; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Cucchiaio Farina; 1 Rametto Timo; Olio D'oliva; Alcuni Pomodorini; 1 Ciuffo Menta; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Eliminate dal mais il liquido di conservazione. In una insalatiera, battete le due uova con un po' di sale. Unite, continuando a mescolare con una forchetta, il parmigiano grattugiato, la farina bianca e il timo tritato. Aggiungete il mais e lasciare riposare per 2 o 3 minuti. In una padella antiaderente mettere un filo d'olio. Versate il composto a cucchiaiate nell'olio formando frittelle di circa 5 cm di diametro. Fatele cuocere dai due lati e, appena cotte, appoggiatele su carta assorbente per farle asciugare. Guarnire con un pomodorino tagliato in due e un ciuffo di menta fresca.