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Ricetta di: Nicolo
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342 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Melanzane; 50 G Uvetta Sultanina; 40 G Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato; 2 Uova; Farina; Pangrattato; Origano; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe; Noce Moscata
Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.
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