Ingredienti principali:

3 Galletti; 1/2 Cipolla; 50 G Burro; Olio D'oliva; 5 Pomodori Perini; 1/2 Bicchiere Brandy; 100 G Olive Verdi; 1 Cucchiaio Capperi; Erbe Aromatiche; Brodo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.

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