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"Per questa zuppa abbiniamoci un Riesling del' Oltrepò Pavese "
Ricetta di: Mathias
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241 persone hanno cucinato la ricetta
Gamberi d'acqua dolce 600 g
Alloro,foglia 1
Aceto q.b.
Aglio, spicchi 2
Chiodi di garofano q.b.
Prezzemolo q.b.
Mollica di pane q.b.
Capperi 100 g
Olio extravergine q.b.
Sale e pepe q.b.
1 Lavate i gamberi, metteteli in un tegame con l'acqua leggermente salata, mezzo bicchiere d'aceto, la foglia d'alloro, l'aglio, qualche chiodo di garofano e un pò di pepe.
2 Fate bollire i gamberi per 15 m., scolateli e raffreddate. Quindi liberateli dall'involucro.Metteteli su un piatto da portata e preparate la salsina con quale li servirete.
3 Prendete un pugno di mollica di pane, bagnatela nell'acqua e strizzatela bene. Fate un trito con i capperi e un pò di prezzemolo e unitelo al pane, mescolate ed aggiungete un pò di aceto e mezzo bicchiere d'olio.
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