Gamberi alla lombarda

"Per questa zuppa abbiniamoci un Riesling del' Oltrepò Pavese "
Ricetta di: Mathias

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Gamberi d'acqua dolce 600 g
Alloro,foglia 1
Aceto q.b.
Aglio, spicchi 2
Chiodi di garofano q.b.
Prezzemolo q.b.
Mollica di pane q.b.
Capperi 100 g
Olio extravergine q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Lavate i gamberi, metteteli in un tegame con l'acqua leggermente salata, mezzo bicchiere d'aceto, la foglia d'alloro, l'aglio, qualche chiodo di garofano e un pò di pepe.

2 Fate bollire i gamberi per 15 m., scolateli e raffreddate. Quindi liberateli dall'involucro.Metteteli su un piatto da portata e preparate la salsina con quale li servirete.

3 Prendete un pugno di mollica di pane, bagnatela nell'acqua e strizzatela bene. Fate un trito con i capperi e un pò di prezzemolo e unitelo al pane, mescolate ed aggiungete un pò di aceto e mezzo bicchiere d'olio.